中国的传统节日——春节，不仅是个举国欢庆的节日。在过节的时候，还有很多说法和讲头。比如年二十三，要迎财神啦；大年初一，不能倒水啦。

我们这边还有一个说法，那就是大年初一早上，一定要吃素馅饺子！

饺子那肯定是过年必不可少的传统食物，饺子馅也是有很多种，每家每户的调馅材料也都不一样。

那为什么大年初一要吃素馅的饺子，而不能吃荤馅的呢？这个说法究竟有什么来头呢？让我们一起来探究一下。

其实，很多地方都有大年初一吃素的习俗。

比如我们山东鲁西南就有这样的说法：大年初一“不动荤”。

我记得小时候在奶奶家过年，那不仅大年初一早上要吃素馅饺子，就连中午和晚上也全都是素菜，不能有一点荤。

听老一辈人说，大年初一不能动荤，有两个原因：

其一，是因为“动”寓意“动荡、不安宁”；而”荤“呢，则代表着杀戮、怨气和怒火，所以“不动荤”也意味着不动怒，不犯杀戮。大年初一吃素，能让全家老小平平安安度过一年。

其二，大年初一吃素馅饺子，是取其谐音。”素”相当于“肃”，通过吃素馅饺子，是祈求新的一年里能过上肃静日子，一年到头都能清静、安宁、无忧无虑，不会遇到什么烦心的事情。

但因为山东这边有过年走亲戚的习俗，而亲戚来了光给人家素菜吃好像不太好。所以，现在很多人家就改成了光早上吃素馅饺子了。

海南：初一习俗，吃斋祭祖

在海口，当地居民大年初一有两件非常特别的习俗：吃斋和祭祖。这是祖上流传下来的春节习俗，很多海口人直到现在还是沿袭。

海口当地人所说的“斋”饭，其实就是咱们所说的素食。

初一是不能吃荤的，必须得吃斋，寓意来年不杀生，积德行善。

因为海口人之前世代都是靠打渔为生，应该是用这种初一不杀生行善的方式，来保佑自己出海能平平安安，满载而归。

广东：初一吃素，祈福增寿

同海南人一样，广东人大年初一也是吃素的，其中又以客家人最为尊崇这个习俗。

每逢初一，客家人一日三餐都要吃素，锅里、碗里半点油星都不能有，基本菜都是清水来煮。

老一辈广东人坚信：年初一吃素，可带来一整年的素净、平安。

由此可见，大年初一吃素馅饺子或者吃素，基本都是为了一年能肃静、无忧无虑。而大年初一是农历的第一天，通常的说法是：大年初一吃了素，就等于一年都吃了素。

其实，从现在的饮食结构来看，能经常吃吃素对身体还是很不错的。这也就是为什么现在全国各地素菜馆遍地开花的原因。

其实，现在去吃素菜的不光是一些素食主义者，还有很多想要改善一下饮食结构的人。花姐也会隔一段时间就去吃一次素斋。

而且，现在一些比较高档的素菜馆，各种菜品不仅美味清淡、卖相精致，就连名字也很吸引人。

比如：板栗烧腐竹，叫竹报平安；空山松子落取名万事如意等等。

既是视觉上的盛宴，又有好的寓意，还能吃得清淡健康，这也是春节期间一种比较独特的美食体验吧！

今天是大年初一，你吃素了吗？