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农历八月初八“旺财日”,“生财6宝”别忘了吃,寓意财源滚滚来

admin 励志 2023-01-01 11:43:56 194 0

在我国的传统文化中,每逢“双数”的日子总是个好日子,正月初一是春节,二月二龙抬头,三月三上巳节,五月初五端午节......

农历八月初八,相传是王母的寿辰,除了会在天宫设置蟠桃盛会来招待为其贺寿的神仙外,还会广施恩泽到凡间。

苗族在这里还会举办“赶秋节”活动,祈祷来年粮谷满仓,风调雨顺。

“八”在民俗里还有“发”的寓意,而农历八月初八正好是“双八”,有财运翻倍,富贵吉祥等美好意思,不少人会认为农历八月八是一个赚财运的好日子,称之为“旺财日”,

八月初八就要到了,记得要吃“生财6宝”,寓意财运滚滚来。

一、猪手——“富贵手”,寓意财源滚滚

推荐做法:卤猪蹄

准备食材:猪前蹄,生姜、冰糖。

1、猪蹄在卤之前需要先焯水,冷锅冷水中加入猪蹄,几片姜片和2勺黄酒,大火煮开后转中小火煮3分钟左右捞出。

2、油锅中加入一小把花椒,1颗八角,少量的桂皮,几片香叶,适量的干辣椒以及大蒜,炒出香味后倒入6勺生抽、2勺老抽,炒出香味后,加入1把冰糖和一碗开水,大火煮10分钟左右。

3、将猪蹄放入高压锅中,猪蹄下面记得垫上一些姜片,煮好的料汁倒入高压锅中,再倒入没过猪蹄的开水和适量的盐,压30分钟左右。

4、30分钟后,高压锅排气后打开,给猪蹄翻面大火收汁后即可出锅。

二、生菜——“生财”,寓意招财进宝

推荐做法:蚝油生菜

准备食材:生菜、大蒜,蚝油。

1、新鲜的生菜叶子全部掰下来,用水冲洗干净,开水锅中倒入一勺盐和油,下入生菜焯水20秒捞出控水。

2、一头大蒜剥皮切碎, 炒锅中倒入适量的油,油热后倒入蒜末,小火煸炒至大蒜微黄。

3、加入4勺蚝油,2勺生抽开小火继续慢慢地熬煮1分钟,倒入小半碗开水,2颗冰糖和少量的水淀粉,少量的盐煮开后关火。

4、焯过水的生菜整齐的码入盘中,淋上做好的料汁即可。

三、豆腐——“都富”,寓意生活富裕

推荐做法:豆腐虾仁盒

准备食材:老豆腐、大虾、鸡蛋、淀粉。

1、豆腐切成厚度为1厘米左右的方块,大虾清洗干净,挑出虾线去掉虾头和虾壳,剁成虾蓉,加入一个鸡蛋清和2勺淀粉搅拌均匀,小葱清洗干净切碎。

2、取一块豆腐,在豆腐上铺上一层虾蓉,再取一块豆腐块,盖在虾蓉上。

3、豆腐虾仁盒全部做好之后,1个鸡蛋打入碗中打散,将豆腐虾仁盒放入鸡蛋液中,表面均匀地粘上鸡蛋液,放入油锅中煎至表面金黄,盛出控油。

4、煎好的豆腐虾仁盒摆在盘子中,用清水、1勺生抽,适量的淀粉熬煮成芡汁,浇在豆腐虾仁盒上,撒上小葱碎和白芝麻就可以了。

四、芹菜——“勤财”,寓意勤劳致富

推荐做法:芹菜炒银耳

准备食材:银耳、芹菜、枸杞。

1、银耳提前泡发清洗干净,芹菜摘掉叶子,掰开用清水冲洗干净,斜刀片成片,枸杞放入清水中浸泡。

2、芹菜焯水,开水锅中加入适量的盐和油,倒入芹菜再次煮开后,煮2分钟左右捞出。

3、炒芹菜,油锅中倒入大蒜炒出香味后,先将银耳倒入炒锅中翻炒1分钟,再倒入芹菜翻炒均匀。

4、用2勺生抽、一勺淀粉、适量的盐和鸡精搅拌均匀后,倒入小半碗清水和半勺淀粉,再次搅拌均匀,淋入炒锅中翻炒均匀,下入枸杞即可出锅。

五、韭菜——“久财”,寓意财富长久相伴

推荐做法:韭菜炒香干

准备食材:韭菜,香干。

1、韭菜摘掉干枯的叶子,清洗干净后,将韭菜梗和韭菜叶分离开,并切成半指长的段,香干切成丝,小米椒和大蒜分别准备好。

2、将切好的香干丝倒入热油锅中,小火慢煎,至香干的味道出来后,倒入蒜末和小米椒圈倒炝锅,翻炒均匀。

3、用一勺生抽、适量的蚝油、少量的盐和鸡精,半勺淀粉和清水制成水淀粉,倒入炒锅中,大火翻炒1分钟左右。

4、先倒入韭菜梗翻炒均匀后,倒入韭菜叶再次翻炒至韭菜断生后即可出锅。

六、鱼——“余”,寓意年年有余

推荐做法:红烧大鲤鱼

准备食材:鲤鱼、生姜、葱、干辣椒,淀粉。

1、鲤鱼通常比较大,家里的锅和盆装不下,可以先将鲤鱼收拾干净,冲洗后切成三段,用盐、姜片和葱段揉搓后腌制12分钟左右。

2、用少量的淀粉、五香粉、盐和清水,调出一个糊,用手抓起来能留成一条不断的线,倒入盛有鱼的盆中,让鱼裹上一层浆。

3、炒锅中倒入足量的油,中小火将油烧至六成热时,下入挂上浆的鱼,不要翻动,等定型后再翻动炸至金黄。

4、炒锅中留底油,放入姜片,干辣椒、八角爆出香味后,倒入3勺酱油、一小把冰糖和一大碗开水,放入炸好的鱼,焖煮15分钟后,倒入少量的香醋,适量的盐和香油,大火收汁后出锅。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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