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广东湛江美食——白切狗!是矛盾的文化与饮食?

admin 生活 2023-01-31 12:35:18 423 0

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说到吃,我们这除了海鲜比较出名外,还流行着另一种食物——白切狗!

这是一位湛江友人的介绍。

白切狗,是一道流传在广东湛江的特色美食。

据说它不仅肉质细滑,爽而不腻,还有补胃暖腰、益气壮阳的功效,是当地人的最爱,而且不分春夏秋冬。

甚至流传出夏天食之,以热压热,冬日食之,驱寒进补的俗语。

虽然全国各地皆有食狗的习俗,但是唯有这里不同,因为在湛江狗肉一般都是白切。

将选的好狗(一般黑狗为佳),杀狗放血,再放入80°的热水中侵泡褪毛,开肠破肚处理干净,放入大锅中熬煮,煮好后,再根据需要斩块,配上蒜蓉、辣椒酱的碟子一同食用。

雷州石狗

其实说来也很矛盾,一直以来,在当地都有很浓厚的爱狗文化,甚至曾经还把狗作为图腾、守护兽,据不完全统计,现在在湛江还有至少10000多尊石狗雕像,分布在这片土地的各个角落。

但是,当地吃狗肉的风气却非常浓厚,无论大街小巷,不管有心无心,看到最多的就是宾客满堂的狗肉店、狗肉大排档。

实在让人看不懂......

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