在农历中,每个月的重日总有一些传统活动,比如一月一大年初一、五月五端午节、七月七七夕节,那么八月初八是什么节日呢?俗话说:“发不发,就看八月八”,有啥说法呢?
俗话说:“天上七月七,人间八月八”,八月初八,数字都是八,而“八”代表着“发”,八月初八,又是重八,寓意财运加倍,好运加倍,是个十分吉祥的好日子。
明天就是八月初八了,相传也是王母娘娘蟠桃盛会之日,邀请各路神仙参加,王母娘娘为了普天同庆,这天通常都会下雨,百姓便把这天叫做“雨日”或“沾日”,下的雨水也称为“天沾”
明日农历八月初八,别忘了吃这3样,寓意多财多运多福!
1.吃饺子
在北方重大节日都有吃饺子的习俗,饺子形状如元宝,包饺子意味着包住福运和财运,寓意这一年中财源广进、招财进宝。
推荐做法:【大葱肉馅饺子】
1.生姜一小块先切成姜片,再把姜片切成粒。大葱白几根洗净以后切成细丝,再改刀切成葱粒,和生姜一起剁成碎末放在盆中。
2.肉馅盆中放入食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉2克,十三香2克,白糖2克提鲜,加入蚝油3克,生抽5克用手抓匀,倒入料酒5克,用手摔打上劲,再加入一点清水使肉馅吃起来水嫩,搅拌均匀以后把葱花和姜末里面的水分挤出来,和肉馅放在一起再次抓匀放置备用。
3.盆中倒入面粉300克,打入一个鸡蛋,用手边搅动边倒入凉水,水要一次一次、一点一点地添加,先搅成面絮再和成面团,不要和得太软,盖上保鲜膜醒发10分钟就可以了。
4.10分钟以后在案板上面撒上面粉,取出面团搓揉成长条,用刀把搓好的长条从中间一分为二,先取其中的一分搓成两边均匀的长剂子,再撒上一点面粉用手按压成一个圆,揉成饺子皮。
5.一张一张擀好以后取出饺子馅,拿一个小勺子把饺子馅放在饺子皮上,用双手的虎口挤出一个非常漂亮的饺子来,一个一个包好以后排开摆放好。
6.锅内烧水,放入食盐2克,放入食盐饺子皮不容易煮烂,水烧开以后把饺子下入锅内,一次不要下那么多,水翻滚时可以加入一点凉水点一下锅,饺子煮3分钟左右差不多就熟。3分钟以后捞出饺子放即可。
7.好了,一道薄皮大馅的大葱馅饺子就做好了。
2.吃五谷
八月是收获的季节,对于农民来说是“尝新节”,各种农作物成熟、丰收,把五谷杂粮混合在一起,煮五谷饭吃,寓意着粮食的来之不易,不要浪费粮食。
推荐做法:【八宝粥】
1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子,把这所有的豆子都倒在一个盆中,用清水多淘洗几遍,控干水分备用,把剩下的红枣、江米单独清洗干净。
2.往江米盆中倒入适量的水,水量没过一指即可,把红枣和江米放入蒸锅中,盖上锅盖,中火蒸制半个小时即可,把江米蒸熟。
3.准备一个砂锅,加入半锅水,加入少许碱面,这样豆子更容易煮面,把洗好的豆子都放进去,先大火烧开再转小火炖煮,倒入少许清水,煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟,否则豆子的表皮很容易破。
4.每一次烧开都要往里面加水,以此来控制汤的温度,目的是让豆子软面的同时保持完整的外型,这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮,一直保持这种似开非开的状态,小火慢慢地炖40分钟。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中,用勺子搅匀、搅散,把江米蒸熟以后再放,既有米香味还不会荤汤,江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去,根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉。
6.经常搅动锅底以免糊锅,最后出锅前再撒一把熟的白芝麻,搅拌均匀即可出锅,这道香甜浓稠的腊八粥就做好了。
3.吃南瓜
俗话说:“八月八,冬瓜南瓜回了家”,因为秋天是收获的季节,到了初八刚好是冬瓜、南瓜的采收季,所以这天,也刚好是吃南瓜、冬瓜的最佳时期。
推荐做法:【酸辣南瓜丝】
1.准备一节嫩南瓜,先切成薄片再切成细丝,切好以后用清水浸泡干净,去除表层的黏液,再切一点青红椒丝用来搭配颜色。
2.做酸辣类的东西,自然少不了葱、姜、干辣椒,一样都来点。
3.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油,少许白糖和水淀粉,搅拌化开调料,像这种快炒菜碗料一定要提前备好,方便后面快速出锅,保持清香脆嫩的口感。
4.锅内烧水,水烧开以后淋入少许白醋便于保持脆嫩,把南瓜丝倒进去快速焯烫3秒钟,立即倒出来并速用清水冲洗过凉,南瓜丝切记不能烫太久,以免煮面。
5.锅内烧油,放入葱、姜爆香,放入辣椒段继续炒出香味,辣椒微微发黄以后倒入碗料炒出香味,立即倒入南瓜丝猛火快速翻匀,再撒入青红椒丝,稍微翻炒几下立即出锅,这道清脆爽口的酸辣南瓜丝就做好了。
(第一美食编辑:夏天)
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